6月11日，《亞麻籽油營養(yǎng)健康與消費專家共識》在北京發(fā)布。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王鳳忠在致辭時表示，吃油、吃好油這件事，與我們每個人的生活息息相關(guān)。建國初期，受限于油料作物產(chǎn)量，我國食用油面臨短缺問題。后來隨著大豆進口量的增加，人均食用植物油年消費量迅速增加，徹底解決了 "吃油難" 問題。隨著居民生活水平的提高以及健康意識的滯后，我國居民人均食用油攝入量遠超健康推薦標準（膳食指南建議每日25-30克，而實際攝入量已超過40克）。關(guān)于如何吃好油，成為社會各界廣泛關(guān)注的問題。亞麻籽油營養(yǎng)健康與消費專家共識，是由多學(xué)科權(quán)威專家基于現(xiàn)有研究證據(jù)、臨床經(jīng)驗及實踐需求，通過系統(tǒng)性討論、證據(jù)評價等科學(xué)方法達成的一致性專業(yè)意見。對于我們更好了解、認識亞麻籽油具有重要意義。希望這部專家共識的發(fā)布，能夠推動亞麻籽油的消費，為國民科學(xué)用油貢獻力量。
中糧營養(yǎng)健康研究院油脂研發(fā)中心主任王翔宇在致辭時說，日前發(fā)布的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025-2030年）》，是一份指導(dǎo)未來六年乃至更長時期我國食物與營養(yǎng)發(fā)展的綱領(lǐng)性文件，其核心思想就是“以營養(yǎng)為導(dǎo)向”，推動我國食物系統(tǒng)的轉(zhuǎn)型?！毒V要》明確提出，要“減油、減鹽、減糖”，但“減油”絕不意味著簡單地減少油脂攝入總量，其核心要義是“少吃油，吃好油”，即在控制油脂總攝入量基礎(chǔ)上，優(yōu)化油脂攝入結(jié)構(gòu)，更好滿足人體營養(yǎng)健康需求。亞麻籽油因其獨特的營養(yǎng)價值受到越來越多的關(guān)注，近年來消費量顯著增長。亞麻籽油到底有什么營養(yǎng)價值，能不能多吃？對健康有什么影響？這部專家共識圍繞消費者關(guān)注的話題，給出了權(quán)威建議。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所研究員朱大洲介紹了《亞麻籽油營養(yǎng)健康與消費專家共識》的編制背景和主要內(nèi)容。該專家共識由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、中糧營養(yǎng)健康研究院等單位牽頭，組織農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、健康、經(jīng)濟等領(lǐng)域的知名院士專家擔(dān)任顧問，由從事亞麻籽油相關(guān)領(lǐng)域的一線科研人員擔(dān)任共同主筆人。項目組歷時一年半，系統(tǒng)查閱了國內(nèi)外相關(guān)文獻資料，經(jīng)多次研討，形成四方面共識：共識一是亞麻籽油含有豐富的Ω-3多不飽和脂肪酸和有益健康的脂質(zhì)伴隨物，脂肪酸組成相對契合人體營養(yǎng)需求。共識二是亞麻籽油在降低炎癥、改善血壓、提升胰島素敏感度等方面呈現(xiàn)積極作用。共識三是慧選擇，巧搭配，亞麻籽油烹飪和儲藏有技巧。共識四是立政策，強科技，促消費，讓亞麻籽油走進尋常百姓家。
