近日，中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所優(yōu)質功能畜產(chǎn)品創(chuàng)新團隊研究發(fā)現(xiàn)，高硒攝入可誘導豬Ⅱ型糖尿病的發(fā)生。為科學合理攝入硒，從而避免因過量攝入硒而引起Ⅱ型糖尿病提供了重要的理論依據(jù)。該研究成果在線發(fā)表在《營養(yǎng)學雜志（The Journal of Nutrition）》上。
據(jù)趙青余博士介紹，硒是機體必需的微量元素，在氧化還原調控、免疫和甲狀腺激素代謝等方面發(fā)揮著重要作用。硒的生理作用安全閾值很窄，膳食硒攝入不足和過量均可導致人體代謝功能紊亂。近年來，以膳食補充劑形式的高硒攝入與人Ⅱ型糖尿病發(fā)生的關系引起了廣泛關注，然而，其分子機制尚不明確。
該團隊以豬為模型，通過分子生物學和靶向代謝組學技術，研究了日糧添加高水平硒對豬血清生化指標、肝臟糖代謝和酰基肉堿代謝的影響。結果發(fā)現(xiàn)，高硒攝入顯著提高了豬血清中葡萄糖、胰島素和游離脂肪酸含量；此外，降低了豬肝臟中糖酵解和三羧酸循環(huán)途徑中關鍵酶活性，導致多種代謝底物累積，同時，提高了肝臟中脂代謝相關基因表達和酰基肉堿代謝物水平。結果表明，高硒攝入通過抑制肝臟糖酵解和三羧酸循環(huán)代謝途徑，增強肝臟中酰基肉堿和脂質合成過程，誘導豬Ⅱ型糖尿病的發(fā)生。
該研究得到國家重點研發(fā)計劃、中國農(nóng)科院科技創(chuàng)新工程和中央級科研院所基本科研業(yè)務費等項目支持。（通訊員 高冰清）
