通電話的時候，劉莉莉的情緒有點兒低落，生豬價格一天一跌，7月14日跌到了6塊2，即便如此，她也沒賣出去一頭?！梆B(yǎng)了10年豬，賠賠賺賺的是常事，但從來沒有像這一次一樣，賠的這么慘，真的養(yǎng)不動了。”她說。
生豬還在降
進入7月，豬肉價格下降的趨勢終于放緩，有些地方甚至開始反彈上升，但生豬價格在下行，7月14日的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，全國各地生豬價格仍在全面下跌。
實際的市場價格，可能比監(jiān)測價格更低，在黑龍江，劉莉莉的1000多頭待出欄生豬，6塊2的價格仍舊銷售困難。
劉莉莉告訴記者，她的養(yǎng)殖場是自繁自養(yǎng)的，成本比較低，成本線在8塊5左右，“一斤就賠2塊3，每頭300-350斤，至少賠700-800塊。”
劉莉莉的養(yǎng)殖場，目前存欄數(shù)量近8000頭，可出欄的育肥豬近1200頭，僅在眼前，就有近百萬的虧損，更不用說此前擴產(chǎn)的投入，以及未來不確定的價格。
這是劉莉莉10年養(yǎng)豬生涯中從未有過的，她告訴記者，就算是2018年非洲豬瘟剛暴發(fā)的時候，賠的也沒這么慘。
和以前相比，這一波降價，來得有些猝不及防，劉莉莉告訴記者，農(nóng)歷正月的時候，生豬價格還在10塊以上，高的時候賣到了12塊，但之后就開始快速下跌。到了4月，兩個月的工夫，就掉到了成本線。此后并沒有停留，一路下跌，到6月份，開始深度虧損。
市場信息監(jiān)測證實了這一點，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測預(yù)警首席專家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副研究員王祖力告訴記者，在4月份的時候，他們就監(jiān)測到了虧損的現(xiàn)象，那時候只是一部分，“主要是外購仔豬和二次育肥的養(yǎng)殖戶，到6月份，開始普遍虧損，6月下旬進入深度虧損階段”。
養(yǎng)殖場的大與小
豬周期的低谷期，每一家養(yǎng)殖場都在賠錢，區(qū)別只在于賠多賠少。而影響成本的，不僅僅是規(guī)模，還有養(yǎng)殖的方式。
“自繁自養(yǎng)的成本最低，同樣價格下，賠錢也最少。其次是外購仔豬育肥的養(yǎng)殖戶，一頭30斤重的仔豬要600-700元，所以成本也高得多。最高的是二次育肥的養(yǎng)殖戶，他們購買220斤左右的半育肥豬，養(yǎng)到400斤左右再賣。按照10塊一斤買入，育肥豬的成本也要2000多，所以他們賠得最多?！眲⒗蚶蚋嬖V記者。
王祖力提供的數(shù)據(jù)證實，在6月下旬深度虧損的階段，外購仔豬的養(yǎng)殖戶，每頭育肥豬虧損高達1500元左右。
規(guī)模效益越大的養(yǎng)殖場，在這場波動中受損越小，一家大型養(yǎng)殖場的負責人告訴記者，他們的生豬都是自己繁育，甚至自己也在嘗試育種，同時，豬場采用智能化管理，人工成本較低，此外，規(guī)模效應(yīng)使得他們的飼料、防疫用品等方面的成本，也較中小型養(yǎng)殖場更低。所以，盡管在低價位時期，他們也在虧損，但虧損的比例，遠沒有中小養(yǎng)殖場高。
劉莉莉的養(yǎng)殖場，最多算是中型，承擔風險的能力遠不如大型養(yǎng)殖企業(yè)?！氨M管我們自繁自養(yǎng)，但其他成本一點兒也不低，尤其這幾年來，飼料一直在漲，各種防疫成本也很高，一旦虧損，損失也就特別大?！彼f。
養(yǎng)豬10年，大多數(shù)時候，劉莉莉的養(yǎng)殖場，存欄量都在3000頭左右，2019年起，順應(yīng)生豬恢復(fù)的需求，她的養(yǎng)殖場擴大了規(guī)模，新建了一個存欄量5000頭的新豬場，但這個豬場還沒開始賺錢，就賠進去了。
“以前賠錢，都還在可承受范圍內(nèi)，這一次真的承受不了了，”她說。劉莉莉有些不明白，飼料在漲，市場上的豬肉價格也在回升，但為什么生豬價格一直在降，她已經(jīng)在計劃縮小規(guī)模，至少恢復(fù)到此前3000頭的規(guī)模，甚至有時候她也會想轉(zhuǎn)行的事情，如果生豬價格不能扭轉(zhuǎn)，可能真的要轉(zhuǎn)行了，“好多人都不干了，養(yǎng)不起了，也玩不動了?！彼f。
冬天還沒過去
自2018年非洲豬瘟暴發(fā)后，新一輪的豬周期開始，兩年時間里，豬肉價格一直在高位，直到2021年春天。而這兩年，正是像劉莉莉這樣的養(yǎng)殖戶恢復(fù)生產(chǎn)、擴大規(guī)模的時候。
2021年春天，豬肉價格開始回落，從高位回落到正常價位，然后繼續(xù)降價，一直跌破成本價，到6月份，跌入降價的深水區(qū)。
為何降價來得如此兇猛？王祖力認為，一方面和生豬恢復(fù)狀況良好有關(guān)，另一方面，也和年初人們對市場的誤判有關(guān)。“春節(jié)前后，養(yǎng)殖者們對市場有一個判斷，尤其是當時的疫情，讓許多人認為未來的價格還會上漲，因此有一部分人壓欄惜售，導(dǎo)致存欄的育肥豬體重過高。但事實上，疫情的影響遠沒有人們預(yù)計的那么大，所以到6月份，出現(xiàn)了恐慌性的拋售。我們的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，6月中上旬，出欄生豬的體重，比正常狀態(tài)下普遍高10%以上。事實上，當時出欄數(shù)量還沒有完全恢復(fù)到常年水準，但恐慌的情緒使得價格快速下跌，從而導(dǎo)致虧損。到7月份，恐慌情緒逐漸穩(wěn)定，高體重的育肥豬也消化了大部分，豬肉價格因此有所回升”。
7月份的回升，是否意味著低谷已經(jīng)過去？對此，王祖力認為，影響生豬價格的，不只有出欄量，還有消費情況、進口數(shù)量等?！耙咔橛绊懺斐傻牟糠謩?wù)工者收入降低、人口結(jié)構(gòu)老齡化、牛羊肉、禽肉等替代品需求上升等因素，使得當前我國豬肉消費需求處在下降的趨勢中。同時，還要注意，去年11月以來，我國凍豬肉進口數(shù)量一直在高位，但投入市場的量并不大，因此，不能排除低價時，凍豬肉大量投放的可能，”王祖力說，“總體而言，隨著存欄生豬的消耗，未來的第三季度，豬肉價格是有可能回升的，但也要注意其中的風險”。
規(guī)?；瘯糌i周期嗎？
“價高傷民，價賤傷農(nóng)”，作為周期性生產(chǎn)的商品，豬肉價格的周期性波動，直接影響著所有人的日常生活，尤其是這一輪反常的豬周期，所造成的影響遠遠沒有結(jié)束。
那么，豬周期可以避免嗎？資料顯示，在美國等養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達的國家，同樣存在豬周期，但在歷史上，隨著規(guī)?；图s化生產(chǎn)的程度提升，周期波動的幅度也在逐漸降低。
“理論上來說，規(guī)模化、集約化生產(chǎn)，確實可以降低周期波動的幅度，不僅是因為規(guī)模化養(yǎng)殖成本更低，也因為規(guī)模化、集約化的同時，管理水平、防疫水平等也會相應(yīng)提升，抗風險能力也提升了?！蓖踝媪φf。
近年來，由于環(huán)境需求、疫情等因素的影響，傳統(tǒng)一家一戶的養(yǎng)殖，正在變得越來越少，中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶，也在大批量退出，產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，會不會導(dǎo)致中小散戶的消失，一直是社會關(guān)注的熱點。我國政府也曾多次出臺文件，保護和鼓勵中小散戶養(yǎng)殖，但這些政策，能否改變市場發(fā)展的趨勢？
“總體而言，規(guī)模化、集約化是大趨勢，但并不意味著，中小散戶一定沒有出路，”王祖力說，“根據(jù)我們的調(diào)查，目前我國還有2000萬中小散戶，養(yǎng)殖對他們中的大部分人來說，都是一家人主要的經(jīng)濟來源，所以中小散戶養(yǎng)殖，不僅是市場的一部分，也關(guān)系到保障農(nóng)民收入的問題，不能僅僅以市場的角度去判斷”。
保護中小散戶，是否意味著豬周期仍會持續(xù)下去？王祖力認為，兩者之間，并沒有直接的邏輯關(guān)系，“事實上，保護中小散戶，不意味著只是讓他們養(yǎng)殖，還包括幫助和鼓勵他們進行轉(zhuǎn)型升級，提高管理水平，提升抗風險能力。比如我們國家推動的由龍頭企業(yè)帶動中小散戶的政策，通過企業(yè)+農(nóng)戶，企業(yè)+中小散戶的方式，龍頭提供仔豬、飼料、管理模式、防疫用品等，同時幫助銷售，中小散戶和農(nóng)戶只要出人力即可，這樣的方式，可以讓農(nóng)戶和中小散戶用最小的成本，最快的時間，提高自身的養(yǎng)殖水平，同時保障他們的收入”。
新京報記者周懷宗
編輯張樹婧校對柳寶慶
