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　　本報(bào)北京7月3日電（記者袁于飛）食品安全是近年來(lái)廣受公眾關(guān)注的問(wèn)題。國(guó)家真菌毒素科技創(chuàng)新聯(lián)盟日前在北京成立。我國(guó)將通過(guò)該聯(lián)盟建立實(shí)時(shí)的全國(guó)真菌毒素及產(chǎn)毒真菌污染數(shù)據(jù)庫(kù)，搭建聯(lián)盟信息共享機(jī)制，建立和完善真菌毒素科技創(chuàng)新聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室、產(chǎn)品研發(fā)試驗(yàn)基地等。

　　國(guó)家真菌毒素科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)戴小楓指出，真菌毒素是真菌產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，主要包括黃曲霉毒素、鐮刀菌毒素等，具有強(qiáng)毒性和致癌性。真菌毒素污染廣泛，尤其對(duì)大宗農(nóng)產(chǎn)品污染，嚴(yán)重威脅人們的飲食健康。