东京热人妻一区二区三区_久久香蕉国产线看观看猫咪av_与上司出差h灌满精h文_国产日韩一区二区三免费高清_上司侵犯部下的人妻_大地资源二中文在线观看下载_一晚上被高潮了八次_国产精品无套粉嫩白浆在线_武藤兰电影高清免费播放 三

    編者按：“民以食為天”，看似平常普通的一日三餐，可有著不少的學(xué)問(wèn)和講究。如果吃對(duì)了，有益于我們的身體健康；如果吃錯(cuò)了，它則無(wú)異于慢性毒藥。那么，飲食與健康究竟有什么樣的關(guān)系？我們的一日三餐又應(yīng)該怎么來(lái)吃？怎樣才能真正吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康呢？日前，記者專(zhuān)訪了從事食物營(yíng)養(yǎng)研究工作的農(nóng)業(yè)部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所副所長(zhǎng)王東陽(yáng)研究員，請(qǐng)他為大家一一解答。

    記者：正如您剛才說(shuō)的，事實(shí)上,很多慢性病都是“吃”出來(lái)的，都是由飲食不健康、膳食不科學(xué)所導(dǎo)致的。那么，在不同的人群之間，尤其是城市居民與農(nóng)村居民之間，他們的營(yíng)養(yǎng)健康狀況有什么不同？我國(guó)農(nóng)村居民的營(yíng)養(yǎng)狀況是怎樣的呢？
    王東陽(yáng)：現(xiàn)在，我國(guó)居民在飲食的營(yíng)養(yǎng)與健康上，面臨著營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)不足的雙重挑戰(zhàn)，這也是城鄉(xiāng)兩地存在的主要問(wèn)題。
    首先，從營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩來(lái)看，據(jù)衛(wèi)生部門(mén)的監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，按照中國(guó)成人超重與肥胖判定標(biāo)準(zhǔn)，2010年我國(guó)18歲及以上居民超重率為30.6%，肥胖率12.0%，其中，城市居民超重率和肥胖率均高于農(nóng)村，而且城市中的青少年肥胖問(wèn)題尤其突出，2012-2013學(xué)年，北京市中小學(xué)生的肥胖檢出率已達(dá)到21.46%，中小學(xué)生中的“小胖墩”越來(lái)越多。肥胖和超重集中于城市，與城市居民畜肉類(lèi)及油脂消費(fèi)過(guò)多、谷類(lèi)食物消費(fèi)偏低不無(wú)關(guān)系。簡(jiǎn)言之，也就是吃得太多太好了。
    其次，從營(yíng)養(yǎng)不足來(lái)看，按照2011年確定的農(nóng)民人均純收入2300元為新的國(guó)家扶貧標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)現(xiàn)在仍有近1億人生活在貧困線以下，這些貧困人口和低收入人群食物攝入量普遍不足，熱量、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素難以滿足人體需求，生長(zhǎng)遲緩、低體重、貧血等營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)病率仍然較高。據(jù)衛(wèi)生部門(mén)統(tǒng)計(jì)，截至2010年，我國(guó)5歲以下兒童低體重率為3.6%、生長(zhǎng)遲緩率為9.9%，但貧困地區(qū)農(nóng)村兒童這兩個(gè)數(shù)值卻分別高達(dá)8.0%和20.3%。在廣大農(nóng)村地區(qū)，居民優(yōu)質(zhì)食物消費(fèi)問(wèn)題也不容樂(lè)觀。據(jù)黑龍江省調(diào)查，2012年該省農(nóng)村居民營(yíng)養(yǎng)不良率達(dá)到7.1%；農(nóng)村居民年人均蔬菜、水果、畜禽肉類(lèi)、蛋類(lèi)消費(fèi)量（2011年），與《中國(guó)居民膳食指南（2007）》的食物推薦量下限相比分別低出1/4、1/2、1/10、1/3，年人均魚(yú)蝦水產(chǎn)類(lèi)、奶類(lèi)消費(fèi)量更低，分別只有推薦下限量的1/6、1/25。
    此外，無(wú)論是城市和農(nóng)村，我國(guó)居民的鐵、維生素A的攝入普遍缺乏，奶類(lèi)、豆類(lèi)制品攝入過(guò)低，按照營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，90%左右人群鈣攝入量嚴(yán)重不足，而在居民家庭人均每日烹調(diào)用油攝入量上，城鄉(xiāng)都屬于過(guò)多。