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　　在老百姓餐桌上，食用油幾乎是離不開的必需品。然而，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近年來國內(nèi)油料作物產(chǎn)量僅能滿足我國植物油消費(fèi)總量的35%左右，其余要依賴進(jìn)口。這一狀況對我國糧油安全提出了挑戰(zhàn)。正如中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委書記陳萌山日前所言，“不僅‘飯碗’要牢牢端在自己手上，中國人的‘油瓶子’也不能攥在別人手上”。攥緊百姓“油瓶子”，有哪些破解的思路？

大豆油供需矛盾尚待解決

　　大豆油一直是國人食用油消費(fèi)的第一主力。目前，我國是世界最大的大豆進(jìn)口國。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2016年我國進(jìn)口大豆8391萬噸，是當(dāng)年國產(chǎn)大豆總量的6.6倍。

　　為何要進(jìn)口這么多大豆？陳萌山介紹，在我國，大豆的用途包括飼料、大豆油、食用豆制品等。僅植物油而言，消費(fèi)量越來越大，就帶動了大豆需求增長。國產(chǎn)大豆產(chǎn)量遠(yuǎn)不能滿足需求，只能依靠進(jìn)口。

　　大豆屬于低產(chǎn)作物，畝產(chǎn)量增長有限且經(jīng)濟(jì)收益不高，國內(nèi)農(nóng)民種植熱情不高。而在國際貿(mào)易競爭中，跨國糧商占有優(yōu)勢。大豆由此成為我國對外依存度最高的大宗農(nóng)產(chǎn)品。

　　為解決這一問題，近兩年來，國家已出臺多項(xiàng)政策擴(kuò)大大豆種植面積，2016年大豆產(chǎn)量止跌回升，但單產(chǎn)、品質(zhì)問題還未得到有效突破，據(jù)農(nóng)業(yè)部市場預(yù)警專家委員會最新展望報(bào)告預(yù)測，未來五年我國大豆產(chǎn)量增長大約為10.6%，供需矛盾仍將繼續(xù)存在。

替代油料中菜籽油潛力最大

　　“食用油自給率必須穩(wěn)定在40%以上，才能確保我國在非常時期的基本生活供應(yīng)，同時維護(hù)國際價格穩(wěn)定。”中國工程院院士傅廷棟長期研究我國油料作物，他認(rèn)為，保障食用植物油供給安全是國家的重要戰(zhàn)略，40%是必須堅(jiān)守的“紅線”，既然大豆產(chǎn)量短期難以大幅提升，就必須從其他國產(chǎn)油料中尋找突破。

　　除了大豆油，菜籽油、花生油、芝麻油和茶籽油等均在我國食用油消費(fèi)中占有一部分市場，對于哪種國產(chǎn)油料更具有發(fā)展前景，陳萌山有這樣的分析：在國內(nèi)現(xiàn)有耕地資源約束下，花生、芝麻等夏季油料作物的種植規(guī)模將很難大幅度增加，油茶、橄欖、油棕等木本油料的投產(chǎn)周期長、采摘機(jī)械化難度大，因此，增產(chǎn)前景都不夠理想。

　　“油菜作為國內(nèi)第二大食用油來源，可利用南方廣泛的冬閑田種植，不與水稻等主要糧食爭地，還可滋養(yǎng)地力，在擴(kuò)大種植規(guī)模上具有更大的發(fā)展空間和潛力，如能持續(xù)提高單產(chǎn)和含油量，我國菜籽油產(chǎn)量可實(shí)現(xiàn)倍增，對緩解食用油供需矛盾將大有裨益?！标惷壬秸f。

　　傅廷棟也指出，我國油菜產(chǎn)油量占國產(chǎn)油料作物產(chǎn)油量55%左右，是國產(chǎn)植物油第一大油源。菜籽油在老百姓中有著廣泛的食用基礎(chǔ)，同時，過去9年來，我國油菜籽產(chǎn)量一直在不斷提升，“鑒于油菜在國產(chǎn)油中的重要地位，對于保障國家糧油安全，它的地位是不可動搖的，具有極大的發(fā)展前景”。

保障供給紅線需科技支撐

　　雖然在擴(kuò)大種植規(guī)模上潛力巨大，但在單產(chǎn)和品質(zhì)技術(shù)方面，油菜能承擔(dān)保障國家食用油安全的重任嗎？陳萌山告訴記者：“近年來，我國圍繞油菜的多項(xiàng)科技創(chuàng)新，已經(jīng)能夠支撐這副重?fù)?dān)?！?/p>

　　他向記者舉出了一連串的成績：一是我國油菜雜交研究世界領(lǐng)先；二是三熟制極早熟油菜品種創(chuàng)新領(lǐng)先；三是油菜高含油量育種研究處于國際領(lǐng)先；四是率先創(chuàng)建了適合亞洲稻作區(qū)的機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)；五是領(lǐng)先開啟了油菜后基因組時代，全面提升了我國油菜科技創(chuàng)新的國際競爭力。

　　中國農(nóng)科院副院長、國家油菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家王漢中介紹，中國農(nóng)科院油料研究所最新研究出的油菜品種“中油雜19”，含油量達(dá)50%，打破了油菜含油量的紀(jì)錄，種植示范區(qū)單位面積產(chǎn)油量可翻一番。通過油菜全產(chǎn)業(yè)鏈綠色高產(chǎn)高效技術(shù)模式的協(xié)同創(chuàng)新攻關(guān)，中國農(nóng)科院油料所、華中科技大學(xué)等單位的專家為油菜種植戶提供了全產(chǎn)業(yè)鏈、全機(jī)械化的種植開發(fā)油菜技術(shù)支撐?！坝筒嘶ㄌ锟砂l(fā)展旅游業(yè)，花朵可作菜花蜜，油菜葉可用作飼料，油菜薹可作蔬菜，油菜籽榨油，油菜秸稈又可作有機(jī)肥，由此多功能利用，油農(nóng)的種植效益將顯著提高，種植意愿將更強(qiáng)烈，產(chǎn)量就能更快提升。”傅廷棟說。

　　此外，針對許多人由于飲食習(xí)慣，對傳統(tǒng)菜籽油特殊氣味不易接受的問題，中國農(nóng)科院研究員黃鳳洪帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研制了高品質(zhì)濃香菜籽油新型加工技術(shù)，利用新技術(shù)加工出的菜籽油已沒有了刺激性氣味，將更有利于市場推廣。

　　王漢中相信，依靠全產(chǎn)業(yè)鏈綠色高產(chǎn)高效技術(shù)模式，國產(chǎn)油菜產(chǎn)業(yè)將具備更強(qiáng)的競爭力，“通過科技創(chuàng)新把產(chǎn)業(yè)主動權(quán)掌握在我們手里，油菜將撐起國產(chǎn)食用油的一片天?！?/p>

　?。ū緢?bào)記者 楊舒）