8月，全國大部分地區(qū)從南到北，正經(jīng)歷著盛夏的“燒烤”模式，而在內(nèi)蒙古的烏蘭察布市，已經(jīng)涼風(fēng)習(xí)習(xí)，大有初秋的味道。由于海拔和緯度的原因，這里即便是7~9月，平均氣溫也不會超過25℃。氣候也是一種資源，比如近幾年來內(nèi)蒙古烏蘭察布的冷涼蔬菜種植，就是利用這里在同期與全國的溫濕度的差別而迅速發(fā)展起來的。
創(chuàng)新集成技術(shù)，攻克冷涼蔬菜種植難題
所謂冷涼蔬菜，是指適宜在氣候冷涼地區(qū)夏季生產(chǎn)的蔬菜，主要包括甘藍、大白菜、胡蘿卜、洋蔥、馬鈴薯等。由于7~9月全國普遍高溫，而在高海拔、高緯度地區(qū)，此時正好生長冷涼蔬菜，與南方的蔬菜錯季上市，市場優(yōu)勢不言而喻。
烏蘭察布市是近幾年發(fā)展起來的北方夏季冷涼蔬菜基地之一，尤其是2012年由中國農(nóng)科院蔬菜花卉研究所方智遠院士領(lǐng)銜的專家團隊在這里建立了全國首個以冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)為研究方向的院士專家工作站后，以甘藍種植為主的冷涼蔬菜發(fā)展有了質(zhì)的飛躍。
“我國的甘藍種植主要存在三大問題，一是抗病、抗逆品種的推廣，二是蟲害防治效率低、化學(xué)農(nóng)藥用量大，三是水肥利用率低，用工成本高。這幾年來我們的科研攻關(guān)和技術(shù)示范主要就圍繞著這三個方面展開?！敝袊r(nóng)科院蔬菜花卉研究所、“甘藍綠色增產(chǎn)增效技術(shù)集成”項目主持人楊麗梅介紹。
在烏蘭察布市興和縣曹四夭村，這里有百畝甘藍綠色增產(chǎn)增效技術(shù)示范田，三個甘藍品種：中甘21、中甘628、中甘192進行示范展示，而其中長勢最好的還是方智遠院士的“得意之作” 中甘21。4月20日播種，5月10日定植，大約三個月，就能看到一片綠油油的甘藍鋪在眼前，一顆顆包球緊實，而且顏色漂亮。
烏蘭察布市科技局研究員，也是院士專家工作站在當?shù)氐目萍继嘏蓡T關(guān)慧明告訴我們，這片示范田的成功之處首先是品種好，中甘系列甘藍品種抗裂、耐貯運，已經(jīng)超過了韓國品種鐵頭系列。其次是采用了一系列綠色增產(chǎn)增效栽培技術(shù)，如太陽能殺蟲燈、性誘劑、生物農(nóng)藥，以及膜下滴灌、合理密植等?！巴ㄟ^集成技術(shù)打出組合拳，在我們的示范田里，減少了30%的化學(xué)農(nóng)藥用量，減少灌溉用水30%以上，減少人工20%以上，示范品種比對照品種（鐵頭4號）增產(chǎn)8~10%，每畝增值300~500元。”關(guān)慧明說。
由于“甘藍綠色高產(chǎn)高效技術(shù)集成模式研究與示范”的帶動，僅烏蘭察布一地甘藍種植就超過4萬畝。周邊農(nóng)戶大面積示范區(qū)5個，每個農(nóng)戶示范區(qū)面積約100畝，并進一步輻射到河北張家口及承德地區(qū)，輻射帶動總面積8~10萬畝。
產(chǎn)量高品質(zhì)好，農(nóng)民增收有了新途徑
甘藍，也就是我們?nèi)粘２妥郎系膱A白菜，經(jīng)常是以涼拌的做法為主，這就對甘藍的口感要求很高。在冷涼蔬菜院士工作站基地，工作人員把剛摘下的“中甘21”和當?shù)卦瓉淼闹髟云贩N韓國的“鐵頭4號”分別切開讓大家品嘗，“鐵頭4號”有一種微微的辛辣口感，而“中甘21”則更加脆嫩、鮮甜，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長王漢中笑著說：“可以當水果吃了?！币苍S正因為這種口感上的細微差別，讓我國自己選育的甘藍品種近幾年在市場上大受歡迎。
46歲的河北承德人趙林，原先是蔬菜銷售商。2003年他開始在曹四夭村承包流轉(zhuǎn)地2500畝種菜。三年前他拿出100畝地試種甘藍，當時他種的是“中甘11”，去年他又種了“中甘21”，結(jié)果非常喜人。
“產(chǎn)量特別高，畝產(chǎn)達到了每畝近9000斤，品質(zhì)也特別好，去年的收購價每斤達到了1.2元，別的品種最多到0.6元。收購商大多數(shù)是從京津來，遠的也有蘇杭甚至廣東，到了地頭直接問有沒有 中甘21 無論多少，照單全收。用膜包好了裝上冷藏車就直接運走了?！?/p>
去年是甘藍市場的“大年”，農(nóng)民增產(chǎn)又增收，隨著甘藍種植面積的擴大，加上今年雨水豐沛，地里的甘藍又是一次大豐收，但甘藍的價格卻像是坐了過山車，趙林告訴記者：“兩年暴賺、一年小賺、一年持平、一年賠本賺吆喝。”這基本就是甘藍的價格周期。據(jù)了解，今年甘藍的地頭收購價跌到了谷底，從去年的1.2元到現(xiàn)在的0.2元，對于這種暴跌，趙林倒顯得很平靜，“0.2元的價格，對‘中甘21’這種好的品種來說，剛剛夠成本，今年不行明年再來，我對這種產(chǎn)量高、品質(zhì)好的品種還是很有信心的。”
加強技術(shù)支撐，讓產(chǎn)業(yè)走的更遠
發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，是近幾年來各地經(jīng)濟發(fā)展，開展扶貧的主要思路，而科技對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐作用功不可沒。除了建立院士專家工作站，在當?shù)卦O(shè)立科技特派員的崗位，中國農(nóng)科院蔬菜所也利用自己的專業(yè)優(yōu)勢，圍繞農(nóng)戶、農(nóng)場、種植大戶的需求，提供遠程診斷、技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)和試驗示范。從推廣新品種到科學(xué)的栽培管理，對產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效幫助很大。但是生產(chǎn)是一方面，而市場又是另一方面?！拔覀円恢痹谒伎?，是技術(shù)引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)還是市場引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，事實上，這兩者都不能忽略，我們的農(nóng)業(yè)科技給農(nóng)民帶來了豐收，而且還要幫助他們豐收后再增收?！敝袊r(nóng)科院科技管理局副局長陸建忠說。
位于河北張家口市的崇禮區(qū)，是我國著名的滑雪勝地，由于地形地勢呈現(xiàn)為狹長的山區(qū)，夏季涼爽而短促，也特別適合種植冷涼蔬菜。驅(qū)車沿山路走，路兩旁種植的都是甘藍，張家口市農(nóng)科院蔬菜所所長蘇浴源很自豪地說：“我們這里是萬畝甘藍種植帶，這里的氣候種什么蔬菜都長不好，除了甘藍。老百姓也是靠種甘藍提高收入的。”
馬丈子村也屬于這個萬畝甘藍帶中，今年甘藍價格不好，當?shù)乜萍既藛T組織農(nóng)戶延期定植，5月中旬播種，到采收的時候甘藍的收購價已經(jīng)從0.2元到了0.5元，保證了不虧損。
“考慮到蔬菜價格在市場上的波動情況，我們在育種中會發(fā)展不同品種的不同特征，讓農(nóng)民們有多種選擇。中甘21的品質(zhì)好，我們還有最新育成的中甘588和中甘590，它們的特點是采摘時間長，長達25天，這樣農(nóng)民可以根據(jù)市場的變化，調(diào)整供應(yīng)?！睏铥惷氛f。此外，由于市場比較喜歡1~2斤重左右、可以單手握住大小的甘藍，科技人員在指導(dǎo)農(nóng)戶種植的時候，也會教他們控制水肥，不讓甘藍長得太大。
“冷涼蔬菜”是我國特有的概念，也面臨著蔬菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級過程中所遇到的機遇與挑戰(zhàn)，在市場面前，科研要尊重市場規(guī)律，同時也要利用市場規(guī)律，才能發(fā)揮科技的支撐作用。
