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    清香的牛奶，被人們譽為“白色血液”和大自然“最接近完美”的食物。早晚喝上一杯牛奶，已成為許多人的生活習慣。

    然而，伴隨著人們對牛奶質量要求的不斷提高，我國奶業(yè)的轉型發(fā)展卻面臨新的問題。與發(fā)達奶業(yè)國家相比，我國奶業(yè)在質量效益上都還存在差距。

    日前，一項由中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所牽頭實施的科研項目，將奶牛產業(yè)鏈上的各項技術集成應用了起來，有望破解我國奶業(yè)發(fā)展的難題，提振國人對民族奶業(yè)的信心。

    單產質量“雙低”民族奶業(yè)面臨挑戰(zhàn)

    近年來，我國奶業(yè)轉型升級明顯加快，據(jù)統(tǒng)計，目前我國的奶牛存欄已經達到了1400萬頭，牛奶產量穩(wěn)定在3500萬噸左右，位居世界的第三位。人均牛奶占有量也從1978年不足1公斤提高到2014年的33.8公斤。

    “盡管奶牛數(shù)量不少，但質量卻并不具有優(yōu)勢，面臨著單產質量‘雙低’的尷尬局面。”項目首席科學家、中國農科院北京畜牧研究所研究員張軍民告訴記者，我國奶牛產奶單產水平為5.5噸/頭，僅是美國9.8噸/頭單產水平的44％，而作為衡量牛奶質量的兩個指標牛奶乳蛋白率和乳脂率，則分別為2.8％和3.1％，比美國低了很多。

     除了單產質量“雙低”之外，我國在奶牛的繁殖效率、利用年限、健康狀況，甚至是養(yǎng)殖環(huán)境上，問題同樣突出。“雖然我國奶業(yè)已經進入由數(shù)量增長向質量效益轉型的關鍵時期，全國100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達到45％，機械化擠奶率達到90％。但如果單產質量一直上不去，就會嚴重制約民族奶業(yè)未來的發(fā)展，影響人們對民族奶業(yè)的信心。這個時候，技術集成就必須要發(fā)揮作用。”張軍民感慨道。

    根據(jù)不同養(yǎng)殖條件集成打包9項技術

    奶業(yè)是一個精細的產業(yè)，生產的各個環(huán)節(jié)之間的技術銜接要求很高。項目組專家、中國農科院北京畜牧研究所研究員卜登攀說：“對于某個環(huán)節(jié)的單項技術，國內已有相對成熟的技術，關鍵就是如何圍繞整個產業(yè)鏈，將它們重新進行組裝打包。讓技術落地，保證牛奶的質量安全。”

    2015年，中國農科院北京畜牧研究所聯(lián)合11家單位，建立奶牛提質增效協(xié)同創(chuàng)新聯(lián)盟，啟動實施奶牛提質增效技術集成研究項目，根據(jù)我國不同地區(qū)、不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖技術需求，集成了奶牛飼料營養(yǎng)與飼養(yǎng)、繁殖管理、疾病防治、生鮮乳質量安全控制、糞污無害化處理和物聯(lián)網(wǎng)信息等方面已有的成熟的９項技術，形成不同的可以復制的模式。

    截至目前，項目組已經在山東、黑龍江、內蒙古、寧夏、天津、河北等6地選擇了10個穩(wěn)定的示范點，進行不同的生產技術的集成與示范。示范基地涵蓋了接近3萬頭奶牛的飼養(yǎng)規(guī)模。

    示范應用效果初顯有望破解奶業(yè)難題位于山東省即墨市段泊嵐鎮(zhèn)的奧特奶牛良種場，是研究項目的一個示范基地。記者看到，養(yǎng)殖場分為500頭奶牛的適度規(guī)模牧場和150頭奶牛的現(xiàn)代家庭牧場兩種模式，不僅有糞污處理設備，還有奶牛管理的物聯(lián)網(wǎng)設施，一頭頭奶牛休閑地躺在軟床上，聽著音樂，相當愜意。

    “我這里集成了5項關鍵技術，都是專家給我量身定制的。”良種場場長孫友德向記者介紹，盡管項目才啟動實施半年，但已經讓他看到了效益。截至今年8月，示范基地的日均產奶量同比增加了4.6%，牛奶中的乳蛋白率和乳脂率分別達到了3.27%和3.81%。而奶牛最普遍的乳房炎發(fā)病率降低8%以上。

    農業(yè)部奶業(yè)管理辦公室副主任鄧榮臻對項目給予肯定，他認為，奶牛提質增效技術集成模式研究示范項目，已初步形成可推廣復制的技術模式，有助于推動我國奶業(yè)的提質增效和健康發(fā)展。

    “我們的集成技術一旦實現(xiàn)復制推廣，我想，5年左右時間，我國就有希望在現(xiàn)有產奶量不變的情況下，少養(yǎng)300萬頭奶牛，這將取得難以估量的經濟、環(huán)境和社會效益。”張軍民希冀道。