6月12日，中國農(nóng)業(yè)科學院
農(nóng)產(chǎn)品加工研究所農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工綜合性重點實驗室組織開展了新購置儀器——電子眼應用技術培訓。特邀韻鼎（香港）集團有限公司總經(jīng)理殷來所、先達顏色科技有限公司總經(jīng)理潘煜標系統(tǒng)講述電子眼視覺技術及顏色管理在食品行業(yè)中的應用。加工所科研人員及在讀研究生40余人參加了培訓。
培訓期間，潘煜標向參訓人員介紹了色澤物理學的基礎理論知識及電子眼視覺技術的主要用途，闡述了DigiEye 數(shù)慧眼系統(tǒng)電子眼的構造、技術參數(shù)和基本原理及在食品領域的應用。他指出，食品的顏色、整體外觀等視覺特征，是影響消費者購買決定的重要因素之一，對產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量控制產(chǎn)生重大影響。殷來所采用生動的案例論證了電子眼及顏色管理在飲料、烘焙等中西式食品加工標準化領域發(fā)揮的重要作用。
培訓工程師與參訓人員就電子眼在食品加工業(yè)的應用進行了深入的互動與交流，達到了培訓的預期效果，為加工所順利開展電子眼實驗奠定了良好的基礎。
據(jù)悉，DigiEye數(shù)慧眼系統(tǒng)是2015年度重點實驗室安裝完成的首臺儀器，它的投入使用標志著農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工綜合性重點實驗室電子感官平臺初步建立。食品感官品質(zhì)通常通過氣味、外觀、質(zhì)地和滋味等方面評價，傳統(tǒng)方法主要依靠訓練有素、經(jīng)驗豐富的專家評價，受主觀因素影響較大，而模擬人的嗅覺、味覺、視覺等器官的感官電子儀器具有快速、客觀、重復性好等特點，應用潛力巨大。目前農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工綜合性重點實驗室電子感官平臺擁有電子鼻、電子舌、電子眼、質(zhì)構儀等儀器設備，可提供食品色、香、味、質(zhì)構等感官特性的分析測定。（通訊員 尚辰）
