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    近日，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院水牛研究所曾慶坤研究員主持起草的《水牛乳及其制品中摻入牛屬乳的定性檢測PCR法》（DBS45/023-2014）食品安全地方標準順利通過了由廣西食品安全標準審評委員會專家組的審定，預(yù)計將于年內(nèi)開始發(fā)布實施。這是水牛所繼2014年12月獲發(fā)布《生水牛乳》和《巴氏殺菌水牛乳》2項地方標準后又取得的一項科研成果。對于保障水牛乳產(chǎn)品的品牌信譽和消費者的合法權(quán)益，規(guī)范我國乳業(yè)市場的良好秩序都具有積極的推進作用。
    據(jù)悉，2011年召開的水牛奶標準研討會一致達成了“水牛奶發(fā)展在廣西，水牛奶行業(yè)標準的制定也需要廣西來牽頭”的共識。水牛所的乳品加工研究近年來在專注研發(fā)新品類、新功能、新口味的水牛乳制品同時，也加大了對水牛乳標準及其相關(guān)檢測技術(shù)的研究投入，力圖通過科技創(chuàng)新引領(lǐng)中國水牛奶業(yè)標準化的前進。結(jié)合廣西水牛奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，通過調(diào)研市場和攜手企業(yè)，水牛所科技人員首先將著眼點放在了純水牛乳以及目前市場上消費者接觸較多的巴氏殺菌水牛乳產(chǎn)品上，制定出了《生水牛乳》和《巴氏殺菌水牛乳》2項廣西地方標準，并將在下一步推動成為行業(yè)和國家標準，規(guī)范中國水牛乳市場發(fā)展。針對目前“摻假”的行業(yè)亂象，又將原有的檢測技術(shù)進行改進完善，制定了能夠快速、準確、靈敏的水牛奶摻假檢測技術(shù)，為監(jiān)管單位、企業(yè)和個人提供了一種能夠便捷有效鑒別產(chǎn)品的標準方法。