本報訊（記者范建）中國小麥品種有了品質(zhì)評價體系和改良技術(shù)。我國科學(xué)家用10年時間建立的“中國小麥品種品質(zhì)評價體系建立與分子改良技術(shù)研究”成果，對小麥遺傳育種與應(yīng)用蛋白質(zhì)組學(xué)研究、商品糧分級檢驗與質(zhì)量控制、主要面食品品質(zhì)評價指標(biāo)和國家標(biāo)準(zhǔn)修（制）定等方面具有重要指導(dǎo)意義和實用價值。
李振聲、程順和院士等專家日前鑒定認(rèn)為，該成果兼?zhèn)淇茖W(xué)性、實用性和先進(jìn)性，既有中國特色，又與國際接軌。是我國作物育種方法研究自主創(chuàng)新和跨越式發(fā)展的一個范例，總體居國際先進(jìn)水平，其中6個方面居國際領(lǐng)先水平。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所與首都師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院合作完成的“中國小麥品種品質(zhì)評價體系建立與分子改良技術(shù)研究”成果，針對我國食品質(zhì)量急待提高的實際需要，采用常規(guī)方法與分子技術(shù)相結(jié)合，深入系統(tǒng)研究中國小麥品種的品質(zhì)評價體系和改良方法。它從食品—性狀指標(biāo)—蛋白質(zhì)—DNA4個層次研究我國小麥品種品質(zhì)評價體系，其中20個指標(biāo)（占42％）在中國小麥中最早報道。著重建立了中國面條和北方饅頭的標(biāo)準(zhǔn)化實驗室制作與評價方法，提出并驗證面條小麥的選種指標(biāo)和分子標(biāo)記選擇體系，國內(nèi)外尚未見到類似報道。改進(jìn)面包評價方法，明確餅干小麥的選種指標(biāo)。這一工作為進(jìn)一步系統(tǒng)改良中國小麥品質(zhì)提供了評價體系和理論依據(jù)。
研究還創(chuàng)立了蛋白質(zhì)分離技術(shù)體系，明確了優(yōu)質(zhì)面包和面條的高低分子量亞基組成。高分子量谷蛋白亞基酸性毛細(xì)管電泳和高低分子量谷蛋白亞基基質(zhì)輔助激光解析飛行時間質(zhì)譜鑒定新方法屬國內(nèi)外首創(chuàng)。建立了水溶性蛋白毛細(xì)管電泳技術(shù)體系，首次發(fā)現(xiàn)與面包加工品質(zhì)密切相關(guān)的WS-6亞基。優(yōu)化醇溶蛋白高效毛細(xì)管電泳技術(shù)，顯著提高了品種鑒別效率。在小麥近緣種中鑒定克隆出15個有潛在利用價值的貯藏蛋白新亞基基因，篩選出6個新標(biāo)記，明確了低分子量亞基的等位基因變異與蛋白亞基的關(guān)系。這為利用分子技術(shù)改良小麥品質(zhì)提供了新方法、新候選基因及新標(biāo)記。
研究還闡明籽粒硬度在中國小麥中的演變規(guī)律及等位變異特點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)5個新等位基因，占普通小麥中已報道等位變異的1/3，并對硬度形成的分子機(jī)理做了部分修訂。在6倍體小黑麥中發(fā)現(xiàn)兩個新硬度等位基因。
研究明確了基因型、環(huán)境及其互作對主要品質(zhì)性狀的相對貢獻(xiàn)，主持制定全國小麥品質(zhì)區(qū)劃方案，由農(nóng)業(yè)部發(fā)布試行，已成為指導(dǎo)我國小麥生產(chǎn)和科研的綱領(lǐng)性文件。此外，還為全國篩選提供3批共計59份各類優(yōu)質(zhì)親本，育種單位利用這些親本育成20個品種，累計推廣1.12億畝；組織其他單位，為農(nóng)業(yè)部推薦確定各類優(yōu)質(zhì)小麥品種22個，累計推廣4.37億畝。
研究者說，此項研究還在遺傳育種和谷物化學(xué)的國際知名期刊發(fā)表SCI論文31篇，在國家一級期刊中國農(nóng)業(yè)科學(xué)和作物學(xué)報發(fā)表論文50篇，申請發(fā)明專利14項。培養(yǎng)研究生31名，舉辦培訓(xùn)班6次，參加人數(shù)達(dá)150人次。技術(shù)創(chuàng)新與人才培養(yǎng)相結(jié)合，科研與培訓(xùn)推廣相結(jié)合，在國內(nèi)外產(chǎn)生了很大影響。
