9月17日13時，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、人民網(wǎng)聯(lián)合主辦的“中國農(nóng)科院５０年大慶”系列訪談迎來第一位嘉賓：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所所長葉志華。葉所長介紹了目前國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的現(xiàn)狀并就如何提升我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全提出建議，還在視頻訪談后與網(wǎng)友做了在線交流。
[主持人]:各位網(wǎng)友大家下午好！今年十月是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院建院50周年，現(xiàn)在比較關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題，我們?nèi)嗣窬W(wǎng)和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院合作一個系列訪談。我們今天邀請到的第一位嘉賓，是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所所長——葉志華先生，您好！ [13:08]
[葉志華]:各位朋友大家好！ [13:09]
[主持人]:中國農(nóng)科院在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究方面取得哪些成果，有哪些進展？ [13:09]
[葉志華]:關(guān)于中國農(nóng)科院在質(zhì)量安全方面的工作應(yīng)該是近幾年的事，中國農(nóng)科院到今年已經(jīng)有了50年的歷史，取得了輝煌的成就，為我們國家以及整個國民經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展都作出了巨大的貢獻。 [13:10]
[葉志華]:近年來中國農(nóng)科院全面推進農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新，促進新型學(xué)科的發(fā)展，最典型的例子就是適應(yīng)我們國家農(nóng)業(yè)進行發(fā)展的新階段和中國加入世貿(mào)組織這么一種形式發(fā)展的需要，于2003年及時組建了農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所。這樣率先開展了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究，為促進我們國家的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理和農(nóng)產(chǎn)品的國際貿(mào)易，保障農(nóng)產(chǎn)品的消費安全來提供技術(shù)支撐。 [13:11]
[葉志華]:由于建所時間不長，在這些方面做了一些初步的工作，這方面一個就是關(guān)于中國的農(nóng)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展戰(zhàn)略的研究。大家知道過去我們國家是計劃經(jīng)濟時代，整個農(nóng)產(chǎn)品供不應(yīng)求，大家無所謂好和壞，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)這方面比較落后?，F(xiàn)在建立這個首先就研究了中國農(nóng)業(yè)繼續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，同時我們開展了中外食品質(zhì)量安全管理體系的研究，來借鑒國外的經(jīng)驗，來建立我們國家的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的體系。 [13:12]
[葉志華]:第三方面的工作就是支撐技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的研究，大家知道這個是國際貿(mào)易當(dāng)中經(jīng)常采用的，我們國家在這些方面也要進行相應(yīng)的研究。 [13:13]
[葉志華]:第四個方面就是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的風(fēng)險分析準(zhǔn)則，這方面引進國外的風(fēng)險分析體系，建立我們國家的風(fēng)險技術(shù)體系。另外對一些重要的產(chǎn)品的有害物質(zhì)進行研究，這里面包括飼料當(dāng)中違禁藥物、限量藥物的研究和設(shè)備的開發(fā)。 [13:14]
[葉志華]:另外對于一些激素類、興奮劑類的檢測技術(shù)的研究，同時我們針對農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)中農(nóng)藥殘留也進行了檢測技術(shù)的研究，尤其是產(chǎn)品當(dāng)中多種農(nóng)藥的檢測。另外近幾年我們跟國外合作尤其是跟歐盟合作開展了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的認證，就是好和壞通過認證來達到指標(biāo)體系。 [13:15]
[葉志華]:食品安全要追溯到生產(chǎn)的源頭，這幾年我們也做了這方面的工作。大量的工作是研究制訂我們國家的標(biāo)準(zhǔn)，也包括行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這方面做了很多的工作。另外從農(nóng)業(yè)部門、從國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理這些方面相關(guān)的法規(guī)、政策這方面的調(diào)研也進行了一些研究，包括大家知道的去年頒布的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法，法律起草的過程我們整個都參與了，法律的條文我們也是參與起草的。通過上述這么一些開放性的工作為我們國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)，為農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管提供了科學(xué)依據(jù)和支撐。 [13:15]
[主持人]:現(xiàn)在您這個所是農(nóng)科院最年輕的一個所，同時您的所的名字是最長的一個？ [13:15]
[葉志華]:對，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院已經(jīng)50周年了，但是我們這個所是最年輕的，現(xiàn)在是四周年，還在呀呀學(xué)步。所的名字也確實比較長，因為現(xiàn)在的研究所都是新型的學(xué)科、交叉的學(xué)科，這個既然要研究質(zhì)量問題又要研究安全完成，還有技術(shù)和檢測技術(shù)問題，要把這些研究的主題和方向都放在這個所的名字里面了，所以比較長，但是簡稱是質(zhì)標(biāo)所。 [13:17]
[主持人]:能不能簡單介紹一下這個所的基本情況？ [13:17]
[葉志華]:這個研究所是通過國家正式批準(zhǔn)建立了，也是中國農(nóng)科院大家庭當(dāng)中的一員，這個所編制是87人，建了6個研究室，研究的主要方向就是首先是質(zhì)量的研究、標(biāo)準(zhǔn)的研究和檢測技術(shù)的研究；跟這個相關(guān)的也有法律法規(guī)的這方面的一些政策的研究，同時我們還專門為我們國家世界貿(mào)易組織WTO的協(xié)議的官方評議的聯(lián)系點。再有一個是衛(wèi)生協(xié)議，這個是世界貿(mào)易組織基本的協(xié)議，在這個協(xié)議的框架之下不同的國家采取相應(yīng)的對策要互相通報，要進行評議，所以涉及到農(nóng)產(chǎn)品的不同國家的通報和官方評議農(nóng)業(yè)部的這一塊就放在我們研究所。 [13:18]
[葉志華]:同時我們開展了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的風(fēng)險評估的研究，因為風(fēng)險評估是整個農(nóng)產(chǎn)品安全管理制訂的關(guān)鍵，過去這一塊我們做得比較好，現(xiàn)在我們增加開展這方面的研究。我們這個研究所又是農(nóng)業(yè)部的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究中心，我們是一套人馬兩套牌子，是這么一個機構(gòu)。 [13:19]
[主持人]:現(xiàn)在網(wǎng)友非常關(guān)注影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的因素問題，怎么來改善這個狀況呢？ [13:19]
[葉志華]:所謂農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響因素呢，實際上應(yīng)該說是這樣的，危害因素（對質(zhì)量的安全產(chǎn)生危害的因素）大抵分為三類，物理因素包括一些操作和機械作業(yè)所造成的商品受損，使質(zhì)量降低?；蛘呤寝r(nóng)產(chǎn)品長期存放，比如說去年的陳化糧，還有一些是導(dǎo)致放射性的原因，這些都是物理因素。 [13:20]
[葉志華]:還有化學(xué)因素，這是在生產(chǎn)當(dāng)中也就是農(nóng)產(chǎn)品的種植和養(yǎng)殖有的是違規(guī)使用，有的是不合理的使用，農(nóng)藥、化肥、激素等等造成有毒有害物質(zhì)超標(biāo)。 [13:20]
[葉志華]:第三類就是生物的。生物的蟲卵也可以對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生很大的危害，比如說可以造成疾病，還有一些由于病原菌所產(chǎn)生的生物毒素，這也是一種危害因素。針對這么多危害因素，如果我們減少和減輕這些危害因素對我們農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的危害來改善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的狀況，應(yīng)該說這是我們當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者也好，經(jīng)營者也好還有我們政府部門、管理部門也好，所共同面臨的嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。 [13:21]
[葉志華]:應(yīng)該說根據(jù)國外的先進經(jīng)驗或者是近年來我們國家科技界和產(chǎn)業(yè)界做的一些初步的工作或者是成功的實踐，應(yīng)該說要解決這么一個難題，要改善我們農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的狀況，最主要的途徑、也是唯一的途徑是大力推進和全面的實施農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化。在這個方面主要有這么幾個方面的工作： [13:22]
[葉志華]:首先是采取及時的措施凈化農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，這就要求我們進一步完善農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品保護和管理的法律法規(guī)，通過這些措施來保護好我們耕地、草場、雪原和雪域，要嚴(yán)禁向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的場地排放生活垃圾和其他的有毒有害的物質(zhì)，這樣來保證我們產(chǎn)地的清潔，凈化產(chǎn)地。 [13:22]
[葉志華]:另外從生產(chǎn)過程來講，現(xiàn)在農(nóng)業(yè)部門也在大力推行農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地編碼制度，推廣農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地技術(shù)，通過這些來維護一個安全的產(chǎn)地。 [13:24]
[葉志華]:還有一個是要規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，這一塊也非常重要，當(dāng)前就需要盡快完善農(nóng)產(chǎn)品的根基制度，我們國家像有一些已經(jīng)有了，通過建立這樣的制度，進一步的健全農(nóng)藥、獸藥激素還有飼料添加劑等等。這當(dāng)中有很好的市場，建立一些連鎖經(jīng)營這方面的一些制度，科學(xué)合理規(guī)范的營銷農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，杜絕假冒偽劣的農(nóng)資產(chǎn)品，凈化農(nóng)產(chǎn)品的市場。 [13:25]
[葉志華]:還有一個是要規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，這一塊也非常重要，當(dāng)前就需要盡快完善農(nóng)產(chǎn)品的根基制度，我們國家像有一些已經(jīng)有了，通過建立這樣的制度，進一步的健全農(nóng)藥、獸藥激素還有飼料添加劑等等。這當(dāng)中有很好的市場，建立一些連鎖經(jīng)營這方面的一些制度，科學(xué)合理規(guī)范的營銷農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，杜絕假冒偽劣的農(nóng)資產(chǎn)品，凈化農(nóng)產(chǎn)品的市場。 [13:25]
[葉志華]:這當(dāng)中要規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品的使用，很關(guān)鍵的就是要加大使用的指導(dǎo)和監(jiān)督，這當(dāng)
