8月31日，國際谷物科技協(xié)會（ICC）技術(shù)總監(jiān)、德國聯(lián)邦食品與營養(yǎng)研究院副院長邁諾爾夫•格奧爾格•林德霍爾（Meinolf G. Lindhauer）受團隊首席王強研究員的邀請到中國農(nóng)科院
農(nóng)產(chǎn)品加工研究所進行咨詢和指導(dǎo)，重點對創(chuàng)新工程研究選題“糧油加工品質(zhì)形成機理與調(diào)控機制”進行了深入的交流與研討。
林德霍爾充分肯定了創(chuàng)新工程任務(wù)的定位與思路，認為該團隊具有良好的科研工作基礎(chǔ)，并就糧油食品營養(yǎng)品質(zhì)形成機理、營養(yǎng)失衡致慢性疾病作用機理及營養(yǎng)品質(zhì)調(diào)控基礎(chǔ)等方面提出建議。他認為，小麥糊粉層中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等含量較高，能夠顯著增強面團及其制品的營養(yǎng)特性，在糊粉層營養(yǎng)保留方面需加大研究力度。他介紹了德國聯(lián)邦食品與營養(yǎng)研究院在谷物營養(yǎng)失衡致慢性疾病作用機理方面的相關(guān)研究情況，并提出對新產(chǎn)品除了進行感官評價之外，還需進行細胞評價、動物實驗及人體試驗；營養(yǎng)品質(zhì)的調(diào)控方面需關(guān)注加工過程中抗?fàn)I養(yǎng)素的產(chǎn)生。林德霍爾還同意在項目申請、短期交流與訪問，以及共同開展協(xié)作研究等方面進行深入合作。
此次咨詢指導(dǎo)使糧油加工科研團隊從國際科技前沿和國際糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展等多方面更多地了解了國際同行的研究思路、研究進展和研究成果，為該團隊今后順利完成創(chuàng)新工程的任務(wù)目標(biāo)提供了重要的決策依據(jù)。同時，通過交流，該團隊更加明確了后續(xù)研究過程中的重點環(huán)節(jié)、重點問題和重點任務(wù)，更加堅定了搶占這一前沿領(lǐng)域制高點的決心和信心。
據(jù)悉，加工所為及時把握國際糧油加工學(xué)科前沿動態(tài)，進一步明晰戰(zhàn)略定位，準(zhǔn)確凝練創(chuàng)新目標(biāo)，支撐我國糧油加工業(yè)健康發(fā)展，成立了由美國、加拿大、法國、德國等國家相關(guān)領(lǐng)域的院士、教授等組成的國際咨詢專家組，旨在通過國際頂尖級同行專家的科學(xué)理念和國際視野，幫助糧油加工創(chuàng)新團隊分析基礎(chǔ)優(yōu)勢、診斷學(xué)科發(fā)展問題、提出解決方案和奮斗目標(biāo)，為開展長周期的重大命題、謀劃前瞻性的協(xié)同創(chuàng)新提供戰(zhàn)略咨詢和指導(dǎo)。（通訊員 高巖）
