報(bào)告中，肖航介紹了馬塞諸塞大學(xué)及其食品科學(xué)系的基本情況，并以柑橘中多甲氧基黃酮為例，介紹了其團(tuán)隊(duì)在生物活性物質(zhì)提取純化、體外體內(nèi)評價(jià)、代謝機(jī)理、活性物質(zhì)的穩(wěn)態(tài)化、控釋與應(yīng)用等方面的研究思路、方法和進(jìn)展。肖航認(rèn)為，人體攝入活性物質(zhì)后是否有效，應(yīng)特別關(guān)注在體內(nèi)消化吸收過程中的變化，這是其團(tuán)隊(duì)的研究重點(diǎn)，也是未來生物活性物質(zhì)研究領(lǐng)域的重要方向。
報(bào)告結(jié)束后，肖航參觀了農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工綜合性重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心。
近年來，加工所以“建設(shè)國際一流農(nóng)業(yè)科研院所”為目標(biāo)，不斷加大國際合作與海外人才引進(jìn)力度。此次學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，不僅加強(qiáng)了加工所與美國馬塞諸塞大學(xué)的聯(lián)系，還對海外人才引進(jìn)、聯(lián)合研究中心共建具有積極的推動(dòng)作用。（通訊員 李紫陌）
