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中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所位于北京，成立于 2003 年 12 月。現(xiàn)有在職職工 192 人，其中科研人員 160 人，高級(jí)專業(yè)技術(shù)職務(wù) 人員 55 人。建有農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室、糧油加工綜合 利用技術(shù)集成實(shí)驗(yàn)室、中式肉類菜肴制品加工技術(shù)集成實(shí)驗(yàn)室、中國(guó)—以色列產(chǎn)后與食品科學(xué)研究中心、中國(guó)—阿根廷食品科學(xué)研究中心和聯(lián) 合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）食品科學(xué)國(guó)際參考實(shí)驗(yàn)室，與全球 18 個(gè)知名科研機(jī)構(gòu)建立了聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室。重點(diǎn)開(kāi)展油料加工與品質(zhì)調(diào)控、谷物加工與品質(zhì)調(diào)控、肉品加工與品質(zhì)調(diào)控、果蔬加工與品質(zhì)調(diào)控、薯類加工與品質(zhì)調(diào)控、加工有害生物防控、加工化學(xué)危害物控制、中式食品加工技術(shù)與裝備、食品功能因子研究與利用、食品酶工程、農(nóng)產(chǎn)品采后生物學(xué)與保鮮、生物毒素防控等重點(diǎn)領(lǐng)域研究?！笆濉币詠?lái)，研究所牽頭國(guó)內(nèi)優(yōu)勢(shì)單位組建 9 個(gè)創(chuàng)新聯(lián)盟，獲得國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng) 1 項(xiàng)、省部級(jí)獎(jiǎng) 20 項(xiàng)，取得了馬鈴薯主食化研究開(kāi)發(fā)等標(biāo)志性重大成果。