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       拉面哥火了，很多人都說他做的拉面特別好吃，面條怎樣才能“筋道爽滑”？中國農業(yè)科學院的專家告訴你。最佳的和面加水量——加水后面團水分含量35.0%；最佳和面程序：低速（1分鐘）、快速（2分鐘）、低速（2分鐘）；最佳壓面方法：在壓面機上壓面8次（每次需調整軸距確保壓出的面片厚度在1.4~1.5mm內），并在最后一次壓片時切成面片；最佳煮面方法：每2升水中放150克面條，煮6分鐘，期間用筷子適當翻動，結束后立即放入冰水中冷卻2分鐘。具體方法我把它放在最后，喜歡的話，快快收藏保存吧！